如何提高猕猴桃鲜储技术

“中国猕猴桃在世界上种植面积最大、产量最多，但出口却很少；在我国冷藏装备落后的情况下，猕猴桃腐烂率平均到达35左右。提高采后的存储保鲜水平，成为这1产业发展的当务之急。”近日，在第八届中国·成都国际猕猴桃节暨第五届有机农业峰会猕猴桃论坛上，联想佳沃团体首席科学家金锡萱针对猕猴桃如何入库保鲜等问题，作了简明扼要的介绍。

哪些因素影响果实贮存

1、品种：主要有中华和美味猕猴桃两个系列，后者比前者储藏性强，不同品种耐储性差异大，例如，红阳不如金艳耐储。

2、采收期：不按成熟度采收的果实，硬度下落快，腐烂率高，耐储性差。

3、病害：病原菌在猕猴桃生长期间入侵或采收时人为或机械损伤而造成病原菌入侵，从而构成储藏期果实变质。

4、乙烯代谢：猕猴桃果实对乙烯非常敏感，在极低的浓度下便能加速果实呼吸跃变进程，增进果实软化。

5、储藏条件：如温湿度、气体环境，温度过低易产生冻害、冷害，湿度低容易造成果实失水等。每一年产生冻（冷）害的库间占总库间量的2左右。

根据科学指标制定适合采收时间

在美国，所有水果都有一个成熟指数，而且必须依照这个指数来。如果采收太迟，成熟度太高，乙烯跃变出现得提早而不利于贮存；采收早了还没有成熟，就达不到较好的风味。依照成熟指数来采，储存寿命可以长些。

采收指标的重要参数是可溶性固形物，以品种“海沃德“为例，要求在可溶性固形物为6.2时开始分期采收，延续2个月之久。

通过便携式无损测定仪，对可溶性固形物进行监测，便可预估采收期；采收后通过线上无损检测，按可溶性固形物含量多少来对果实分级，更有利于储藏。四川各个猕猴桃产区，有待根据各地气候、土壤等条件，制定出采收指标，从而让果农有科学的采收时间可以参考。

蕴藏程序

1、采收：中国治疗白癜风最好的医院公道选择蕴藏用果，一般晚熟品种较早熟品种耐储，通常可溶性固形物达5-8时采收，为避免糖分下落，采前最少两周内不灌水；水份多病原菌长得快，所以应选择晴天采摘。避免机械伤，否则病原菌、灰霉菌等容易侵入，产生胞子。袍子在库房里面散布开，气流就散开，使库房里的猕猴桃都受病害，严重时乃至颗粒无收。

2、预冷：果实采收应有晾果、预冷程序，并及时入库。冷却方式主要有强迫空气冷却、水冷和气流冷却。<白癜风怎么治最好/p>

刚摘下的猕猴桃，柄上有伤，有水份。水份里面含有大量的营养物质，细菌、真菌、病原菌就很容易感染。晾果小时就可以结疤。

3、蕴藏条件：温度以0℃-2℃为好，湿度90-95。在适当低氧、高二氧化碳条件下，可较好保持果实营养。猕猴桃气调库蕴藏条件一般为5氧气，2-4二氧化碳。同时严控乙烯，一般控制在0.02ppm以下，佳沃使用的乙烯检测仪精度到达十亿分之一，超过允许浓度的话，要使用乙烯脱除机。

入库后存储技术

1、低温蕴藏：国内外运用最广，我国近1/3水果采取此方法。猕猴桃冷藏温度一般保持在-0.5℃— 0.5℃，保鲜期可达6个月左右，好果率大于95。